Το αληθινό “κατσαμακ” ( kacamak ) παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο:
Κόψτε ένα κιλό πατάτες σε φέτες ή σε κύβους , προσθέστε το αλάτι και μαγειρέψτε καλά ώστε αργότερα κατά τη διάρκεια του χτυπηματος, δεν θα υπάρχουν εξογκώματα. Όταν οι πατάτες είναι καλά μαγειρεμένες , προσθέστε το αλεύρι, το οποίο πρέπει να εξαπλωθεί σε όλη τη κατσαρόλα με ομοιόμορφο πάχος 1-1,5 cm, και θα γίνουν τρύπες στο αλεύρι, όπως φαίνεται στο βίντεο.
Το κατσαμακ το μαγειρεύουμε για 60 λεπτά μετά την προσθήκη του αλευριού σε μέτρια φωτιά. Αφού τελειώσετε το μαγείρεμα, από την κατσαρόλα βγάζετε το περίσσευμα του νερού και το προστετοθμε σε περίπτωση εάν το κατσάμακ γίνει πάρα πολύ σφιχτό .. Στη συνέχεια χτυπάτε το κατσάμακ με ενα ξιλινο γουδοχέρι πανο στο χλιαρο ματι της κουζίνας , για να μαγειρευτεί περισσοτερο το αλεύρι.
Στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε τυρί-κρέμα (Skorup – Kajmak ) ή κάποιο τυρί πλήρους λίπους. Αυτό το τυρί προέρχεται απο την πόλη Κολασιν ( Kolasin ).
Το κατσάμακ σερβίρεται με ξινόγαλα ή κάποια ξινή σαλάτα ( μαριναρισμένο λάχανο, τουρσί, πιπεριές ...).
Σημείωση : Κατα την διάρκεια του φαγητού και μετά από μια ώρα τουλάχιστον, δεν πίνουν νερό.
Υλικα :
1 κιλό πατάτες
500 g αλεύρι ( καλαμπόκι )
400g τυρι κρεμα
600 g τυρι με πολυ λιπαρα
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
Η Μπούντβα είναι η μητρόπολη του τουρισμού του Μαυροβουνίου, χάρη στο μεγάλο αριθμό των παραλιών που την καθιστούν έναν απ’ τον πιο επιθυμητό τουριστικό προορισμό .
Εκτός από τη φυσική ομορφιά της, στον κόλπο, στα νησιά και τις παραλίες της, η Μπούντβα είναι πλούσια και σειστορικά μνημεία . Η παλιά πόλη βρίσκεται σε μια μικρή χερσόνησο και είναι ένα θησαυροφυλάκιο της πολιτιστικής κληρονομιάς .
Διεσχίζοντας τα στενά δρομάκια και τις πλατείες θα συναντίσετε διάσημα κτήρια όπως την Εκκλησία Αγ. Τριάδα , όπου βρίσκεται ο τάφος του εξαίσιου συγγραφέα Στιεπαν Μιτροβ Λιούμπισα (Stjepana Mitrova Ljubise) , την εκκλησία της Αγ. Ιβάνας ( Sv.Ivan ) , την Αγια Παναγία ( Sv.Bogorodica ) και του Αγίου Σαβα ( Sv.Sava ) . Τα Μοναστήρια του Στανιεβιτσι (Stanjevici) , Ποδοστρογ (Podostrog) , Ρεζεβιτσι (Rezevici) και Γκραντίστε (Gradiste) είναι μερικά απ’ τα σημαντικότερα ιστορικά και θρησκευτικά μνημεία της πόλης . Κατά τους καλοκαιρινούς μήνες , η πόλη μετατρέπεται σε ένα θέατρο , με πολλές τοπικές παραστάσεις και σόου από το εξωτερικό.
Στην παλιά πόλη μπορείτε να επισκεφθείτε πολλά καταστήματα, καφετέριες, εστιατόρια και γκαλερί. Η ακτή της Μπούντβα είναι 21 χιλιόμετρα μακρυά με 17 απ’ τις πιο όμορφες παραλίες στον κόσμο που είναι σίγουρο οτι δεν θα σας αφήσουν αδιάφορους.
